8月8日 シングル・ダブルショット

Crema

色々とリセット中。シングルショットのドーシングは。8.5g にして、タンピングはほぼ力を入れずに軽く抑える程度、蒸らしはほぼ5秒、抽出は26秒くらいで、まずまずの感触で抽出出来ましたが、以前のドーシング9.5g に比べるとCremaが少なく、もう少し厚みのあるcremaになって欲しいところ。味については、cremaの少ない分まろやかさが少ないですが、キレのある苦味にスッキリした後味で、美味しかったです。

ダブルショットに関しては、ドーシングを14.0g にして、タンピングはシングルショットよりは少し強くしています。(そうしないとフィルターがセット出来ない為。)蒸らしは、7秒位で、抽出は25秒程度を2回しているのですが、2回目の途中から泡になってしまう、いつもの傾向。アイスで飲むので特に味に問題はないので、今の所この状態で、美味しく飲めています。ただ、アイスでもcremaがうまく出来ていると、飲んだ時の味わいに若干影響しています。こちらは、タンピングの強さと、抽出時のレバーの力加減が影響して居そうなので、度に確認して行きます。

 

 

 

 

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