最近迷走中のcremaですが、今日のcremaは少し回復傾向が見えてきました。ドーシング8.5g に戻し、タンピングに少し力を加え、豆をギュッとしめました。ほんの少し強かったのか、抽出の押しも少し力がいりました。そのために一定の圧力で加圧できずに、少し泡が出ましたが、cremaはそこそこの厚みで出てくれたので、味わい深いespresso になりました。多分シングルは、ドーシング 8.0g 〜 8.5g で、タンピングの力が肝の様です。