やっぱり、豆の粒度を下げてから、タンピングがやっぱり強く成り過ぎている様です。ドーシングは8.5g に戻しましたが、単品が強すぎるのか、蒸らしの段階では、espresso は出て来ません。レバー圧をかなり掛けても抽出に50秒くらいは掛かっていると思います。どうも、うまく行きません。Crema もなんか微妙です。

タンピングを最小の力で、表面を鳴らす程度で、あとはタンパーの重みで、やる様な感じで明日は、考えます。